Op zaterdag 4 december opent de nieuwe horecalocatie Bäckerei Krümel. De ambachtelijke bakkerij ligt recht tegenover de dubbele familie-achtbaan Max & Moritz en naast horecalocatie Frau Boltes Küche. In de nostalgische dubbele deck-oven wordt de hele dag door het lekkerste plaatgebak, plaatbrood en broodpizza’s voor de gasten afgebakken. Voor het ontbijt tot diner en iets lekkers tussendoor. Projectmanager Horeca, Melvin van Brakel, vertelt hoe dit nieuwe assortiment tot stand is gekomen, welke producten echt bijzonder zijn en wat zijn persoonlijke favoriet is. 

Melvin: “Een jaar geleden ongeveer zijn we gestart met het samenstellen van het assortiment. Twee uitgangspunten waren daarbij heel belangrijk. De bakkerij is geïnspireerd op bouwwerken uit het Alpengebied, natuurlijk moet het assortiment daar bijpassen. Daarnaast is de bakkerij de hele dag open. Ook daar is het assortiment op afgestemd. Er is iets lekkers voor elk moment van de dag! Je bent straks de hele dag van harte welkom voor een lekker ontbijt, lunch, diner en allerlei tussendoortjes, allen met een knipoog naar het eerdergenoemde gebied en natuurlijk de zesde streek uit het verhaal van Max & Moritz.”

“De afgelopen maanden hebben we heel wat lekkere dingen geproefd en getest om zo het assortiment samen te stellen. De laatste proeverij was een paar weken geleden met verschillende collega’s uit het park. Toen hebben we echt de puntjes op i kunnen zetten en de allerlaatste veranderingen doorgevoerd. Nu zijn we klaar om intrek te nemen in de locatie, om daar de medewerkers verder te trainen. We hebben zin in de opening van Bäckerei Krümel op 4 december!”

Melvin: ”Perfect voor het ontbijtmoment of voor de zoete trek tussendoor is het assortiment ambachtelijke zoete lekkernijen en gebak. Het plaatgebak is ook een echte aanrader. Het woord zegt het al; dit plaatbanket wordt op grote bakplaten gebakken in de prachtige oven van de bakkerij, in diverse smaken en geurend naar de seizoenen. Kies bijvoorbeeld voor plaatgebak Appel, Karamel Koekkruimels of het plaatgebak van deze winter: plaatgebak Chocolade 'Sacher', geïnspireerd op de bekende ‘Sachertorte’ met veel chocolade en een vleugje abrikozen.

De zesde streek in de verhalen van Max en Moritz vertelt over de twee deugnieten die pretzels proberen te stelen uit de bakkerij. Ze worden betrapt door de bakker en vallen van schrik in de deegbak, waarna bakker Krümel broodmannetjes van ze bakt. Eenmaal warm uit de oven, weten de jongens zich een weg naar buiten te knagen. De overgebleven broodomhulsels zie je straks staan op de vide van de bakkerij. Melvin: “De vertelling van deze streek staat centraal in onze bakkerij en komt bijvoorbeeld als rijm terug, maar geeft ook invulling aan het menu in de vorm van zachte, zoete broodjes met speculaaskruiden. Deze ‘Deugnieten’ in de vorm van de kwajongens Max & Moritz zijn mijn persoonlijke favoriet. Je kunt ze warm kopen en direct opeten, maar er is ook een zak met  Deugnieten te koop die je thuis kunt afbakken in je eigen oven. In Bäckerei Krümel zijn nog meer grappige streken te ontdekken waar Max en Moritz de hand in hebben gehad. Kijk dus maar goed rond.”

LEES OOK: Ontwerper Jeroen Verheij onthult details van Bäckerei Krümel 

Melvin vertelt verder: “Bij een Duitse bakkerij horen natuurlijk ook pretzels, broodjes in de vorm van een krakeling. We hebben ze in twee varianten: een Betere Keuze variant met meer vezels en een traditionele variant met grof zout. Ook het versgebakken worstenbroodje ontbreekt niet op de menukaart. Daarnaast bakken de bakkers ovenvers plaatbrood en beleggen deze rijkelijk met verschillende soorten kaas of vleeswaren met een vleugje uit het Alpen- en Andergebergte. Daarnaast serveren we een lokale specialiteit met ambachtelijke eiersalade van Frau Bolte. Het plaatbrood is te krijgen in een Oberländer witte variant, maar ook verzorgen we voor de lunch een Betere Keuze met volkoren brood met een vleugje Pompernikkel.”   

 Melvin: “Net als het plaatgebak en plaatbrood, worden ook de broodpizza’s op grote bakplaten gebakken in de oven. Alle broodpizza’s hebben een luchtige broodbodem met een krokante buitenzijde en worden belegd met verse en kleurrijke belegsoorten. Er zijn verschillende soorten broodpizza: tomaat & kaas, ham, 3 kazen, peperoni, raclette & spek en geitenkaas. Ook is er een vegan pizza met champignons en spinazie en diverse glutenvrije opties. De variant tomaat met kaas, maar ook de variant met ham is er in klein formaat als onderdeel van het Belhamel kindermenu. Er is daarnaast een voordelig menu samen te stellen met een lekkere aardappelsalade erbij. Er is echt voor ieder wat wils. Een ideaal diner om de dag mee af te sluiten dus.”

“Bij de samenstelling van het assortiment van de bakkerij is uiteraard rekening gehouden met de wensen van al onze gasten. Daarom is er bij Bäckerei Krümel een divers aanbod aan glutenvrije of vegan opties in elke categorie. Wat dacht je bijvoorbeeld van een glutenvrije brownie of glutenvrije pizza? Vegan zijn onder andere het plaatbrood met avocado en gegrilde groenten en de broodpizza met champignons en spinazie”, vervolgt Melvin.  

Melvin: “Je vers gebakken lekkers kan natuurlijk niet zonder een bijpassend drankje. In de bakkerij bevindt zich een fijne koffiecounter met verschillende koffie- en thee-varianten. Bijzonder lekker zijn de specials: Koffie special Schwarzwälder kirsch bijvoorbeeld. Of kies één van de unieke Efteling-koffiespecials zoals de Stroopwafel Latte Macchiato en Koffie Special Red Velvet. Voor de kleintjes is er warme Chocomel of bijvoorbeeld een Babyccino; opgeschuimde melk met een lekker siroopje en wat snoepjes, geserveerd als een echte cappuccino. Het assortiment koude dranken is heel uitgebreid, ideaal voor grote dorst. Voor bij je ontbijt of lunch kun je bijvoorbeeld ook kiezen voor verschillende verse sappen of fruitwater. Ben je juist rond borreltijd bij Bäckerei Krümel? Misschien pas een wijntje of speciaal biertje dan beter.”