Vanaf begin december 2019 kunnen nog meer mensen binnen genieten van de heerlijkheden van Polles Keuken. Een deel van het buitenterras wordt onderdeel van het pannenkoekenrestaurant. Hierdoor ontstaat ruimte voor circa 50 extra zitplaatsen. Projectleider Gylk Jongstra: “Het restaurant kan deze extra zitplaatsen goed gebruiken. Zeker met koud en nat weer wil iedereen graag binnen een lekkere pannenkoek eten.”

Efteling-ontwerper Jeroen Verheij ontwierp het nieuwe restaurantgedeelte. “Polles Keuken is de paleiskeuken van Symbolica. Het nieuwe gedeelte is het domein van de oude toverfee van het paleis, Aliciana. Ze is een lieve, oude dame die erg veel weet van geneeskrachtige kruiden. In haar kruidenkas verbouwt en droogt ze de kruiden die gebruikt worden in de koninklijke keuken. Overal zijn kruiden te zien: bosjes kruiden die te drogen hangen aan het plafond, potten met gedroogde kruiden en natuurlijk geurige, verse kruiden. Aliciana’s herbarium, een boek met gedroogde Symbolicaanse kruiden, ligt op een tafeltje centraal in de ruimte. Hier staat verder alles op wat ze nodig heeft om recepten uit te werken: een vijzel, weegschalen, naslagwerken en natuurlijk kruiden!”

LEES OOK: Nieuw: ontbijten bij Polles Keuken

"Op 30 september starten de bouwwerkzaamheden", vervolgt Gylk. “Na ongeveer 9 weken zijn we klaar. Aliciana’s Kruidenkas komt aan de linkerkant van de entree van Polles Keuken. Het terras is daar nu ook al overkapt, maar niet dicht of geïsoleerd. Dat gaan wij nu wel doen. In het nieuwe deel komt een houten vloer met vloerverwarming. De gestucte muren worden voorzien van een getegelde lambrisering. Om meer sfeer te creëren wordt de verlichting dimbaar en hangen we speakers op voor achtergrondmuziek. Ook krijgt de ruimte nieuwe tafels en stoelen. Er komen sfeervolle wandlampen aan de buitenkant van het restaurant. En met mooi weer kunnen we de buitendeuren helemaal openzetten. Aan de rechterkant van de entree van het pannenkoekenrestaurant maken we bovendien een overdekte buggystalling, met plaats voor ongeveer 20 buggy’s.” 

In Polles Keuken geniet je tot 11.00 uur van luchtige American Pancakes, verse fruitshakes of romige yoghurt met knapperige granola. Vanaf 11.30 uur worden er allerlei hartige en zoete pannenkoeken geserveerd. Naast de klassiekers serveert Polle ook pannenkoeken van het seizoen. Bovendien kun je hier de hele dag terecht voor koffie met koninklijk gebak. Tijdens je bezoek zorgt de rammelende kookstoof voor muzikaal vermaak.

Bekijk Polles Keuken